25 octobre ? C’est la journée Mondiale des Pâtes. Hum Hum, comment ne pas lorgner du côté de Jupiter l’épicurien en ballade dans le signe de la gourmandise en Taureau. Tentation ultime, l’Epicurien en Taureau s’oppose à Mars le désir dans le signe de la tentation le Scorpion. La tentation est à son comble.
Cadeau !! Voici la recette offerte par l’une des adresses italiennes les plus gourmandes de Paris : Big Mamma.
Une recette de saison d’une gourmandise absolu.
Ecoutez l’appel de Jupiter en Taureau, l’attraction transgressive en mode régressif d’Uranus en Taureau en face da la tentation ultime de Mars en Scorpion le summum du désir.
Bon appetit !
TAGLIATELLE AI FUNGHI
Ingrédients pour 2 personnes :
- 320g de Fettucine fraîches (faites-maison ou achetées chez le traiteur)
Pour la poêlée de champignons :
- 30g de champignons de paris
- 30g de pleurotes
- 30g de portobello
- 1 échalote
- Huile d’olive
- Thym frais
- Beurre
- Sel
- Poivre
Pour le jus de champignons :
- 1 carotte
- 1 branche de céleri
- 1 céleri rave
- 1 poignée de champignons de paris
- 1 poignée de pleurotes
- 1 poignée de portobello
- 1 oignon blanc
- 2 gousses d’ail
- Romarin
- Eau
- Pomme de terre
Pour le dressage :
- Mix d’herbes : cerfeuil, ciboulette et persil plat
- Parmigiano reggiano 24 mois
- Poivre
- Faire un bouillon de champignons (avec les 3 types de champignons) et les légumes : carottes, oignons… réserver.
- Préparer en parallèle la poêlée de champignons. Les nettoyer et les couper en morceaux. Ciseler l’échalote. La faire suer dans un filet d’huile d’olive et faire sauter les champignons. Saler et poivrer. Réserver.
- Cuire les pâtes fraîches le temps recommandé.
- Dans une poêle chaude : faire fondre le beurre, ajouter les champignons et 15g du jus de champignon environ. Cuire 2-3min feu moyen-vif.
- Dresser le mélange de pâte et de champignons. Ajouter les herbes et parmesan.
A déguster sur place ou à la maison
